Lic. en Ciencia y Tecnología de Alimentos

 Lineamientos para implementar sistemas de  gestión  y aseguramiento de calidad en organizaciones. 

La asignatura es electiva para la carrera de Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos (LCTA). Se dicta en forma compartida con la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales durante el segundo …

Contenidos: La biotecnología aplicada a la industria alimentaria. La aplicación de los cultivos iniciadores en la producción de alimentos. La producción de ácidos orgánicos, lácteos, vino, cerveza y …

Legislación Alimentaria es una materia de la carrera Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los alimentos. Se dicta el primer cuatrimestre los días viernes de 18 a 22 horas.

El curso brinda conocimientos sobre las funciones y objetivos del envase alimentario; los distintos materiales utilizados (plásticos convencionales, plásticos biodegradables y compostables, metálicos…

Es una materia de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Durante este año esta materia convocará a los alumnos del plan 2018 (CS919/18) para los cuales la materia se denomina Micro…

Bienvenidos a la asignatura Nutrición correspondiente a la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Esta asignatura consta de 14 semanas de clases teóricas, seminarios o talleres que se des…

El curso les propone trabajar el principio de la inocuidad de los alimentos, desde la perspectiva de la Toxicología, aportándoles los conocimientos de mecanismos de acción y efectos adversos de las s…