El curso les propone trabajar el principio de la inocuidad de los alimentos, desde la perspectiva de la Toxicología, aportándoles los conocimientos de mecanismos de acción y efectos adversos de las sustancias tóxicas sobre los organismos vivos, y las medidas de prevención y vigilancia alimentaria para asegurar la inocuidad de los alimentos.
- Gestor: Valentina Olmos
- Gestor: Patricia Noemí Quiroga