La Fitoterapia es la ciencia que estudia la utilización de los productos de origen vegetal con una finalidad terapéutica; ya sea para prevenir, para atenuar o para curar un estado patológico. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), una planta medicinal es aquella que -en uno o más de sus órganos- contiene sustancias que pueden ser utilizadas con fines terapéuticos o preventivos, o que son precursores para la semisíntesis químico-farmacéutica. Los productos fitoterápicos son medicamentos cuyos principios activos son exclusivamente de origen vegetal. Cumplen tres características fundamentales: calidad, seguridad y eficacia, tal y como recalcan desde la Sociedad Española de Fitoterapia (SEFIT).