El objetivo de este curso es brindar fundamentos de la disciplina Biotecnología, en lo que respecta a la potencialidad de los organismos y sus enzimas en la producción de bienes y servicios. Los alumnos integrarán conocimientos básicos ya adquirido en materias como Genética, Microbiología, Bioestadística, Biología Celular, Química Biológica para su aplicación en procesos biotecnológicos tanto en el ámbito de investigación como en su aplicación industrial.
Los Contenidos mínimos de Biotecnología que se estudiarán en la cursada son:
• Definiciones. Procesos biotecnológicos aplicados a la industria..
• Agentes biológicos empleados en procesos productivos. Organismos genéticamente modificados: técnicas básicas de clonado. Aislamiento de DNA. Optimización de la expresión genética, secreción y estabilidad del producto en organismos procariontes, levaduras y células animales.
• Procesos de producción: reactores y biocatalizadores. Sistemas de operación de biorreactores.
• Introducción a sistemas inmovilizados.
• Purificación y recuperación de productos en Biotecnología.
• Estudio de casos: Producción de proteínas recombinantes, Interferón beta, Hormona de crecimiento, Insulina.
- Gestor: María Victoria Miranda