Contenidos: La biotecnología aplicada a la industria alimentaria. La aplicación de los cultivos iniciadores en la producción de alimentos. La producción de ácidos orgánicos, lácteos, vino, cerveza y pan. La producción y el uso de las enzimas naturales y recombinantes en el procesamiento de los alimentos- La biotecnología en la agricultura.
- Gestor: Silvia Andrea Camperi